醬腔骨做法竅門 怎麼做醬腔骨 潮流屋 經驗 2.79W 大中小設定文字大小 1、材料:腔骨,幹黃醬。 2、調味料:豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉。 3、腔骨洗淨用牙籤扎小洞,熱水焯去雜質,血沫撈出備用。 4、油鍋熱後蔥姜爆香,放入幹黃醬翻炒,醬色稍變色加水稀釋,放入豆腐乳,鹽,糖,料酒,花椒,大料,桂皮,香葉翻炒均勻,翻炒至醬香味四溢。 5、加入焯好的腔骨翻炒至完全上色後,加足量開水小火燉2小時。 6、出鍋前大火收濃湯汁。 TAG標籤:腔骨 做醬 #