腔骨是哪個部位 腔骨部位介紹 潮流屋 經驗 2.32W 大中小設定文字大小 1、腔骨是指豬的背脊骨,肉層和骨頭各佔一半,肉質嫩而不油膩,但是由於形狀不整齊,即使剁小塊也不適合做菜,所以多用於做湯。2、燉腔骨講究火候和調味,以肉鬆湯弄、色澤紅亮為特點。在燉腔骨時要用到的香料品種也較多,而且比較講究配比,對於家庭製作要求比較高。 TAG標籤:腔骨 #