如何做豬皮凍 豬皮凍的家常做法

1、材料：豬皮280克，蒜末5克，香菜7克，薑片5克，小蔥1根，清水1升，鹽2克，生抽25克，老抽5克，桂皮1塊，八角1個，香葉1片，料酒5克，醋20克。

2、豬皮切段，蒜末備用，香菜切末，薑片備用，小蔥切段。倒入豬皮，開水下鍋，焯水去腥去血沫。

3、倒入清水，大火煮沸，倒入豬皮、鹽、生抽15克、老抽、薑片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火煮沸，轉小火煮5分鐘。倒入模具，倒入湯汁；冰箱冷凍成型。

4、做調料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，攪拌均勻，豬皮凍切片，將調料倒在皮凍上或者蘸著吃。