肉皮做的皮凍怎麼做 豬皮凍正宗的做法

1、豬皮500克、水1000ml、薑片5-6片、桂皮一小塊、香葉4片、料酒15ml、蒜30克、生抽15ml、醋10ml、香油5ml、水15ml。

2、方法：燒一壺開水，把豬皮先用沸水燙一下，同時裡面放入料酒，去肉皮的腥味，初步將肉皮處理乾淨。

3、將肉皮切成寬度和手指差不多的細條備用。

4、將切好的肉皮，薑片，香葉，桂皮放入高壓鍋內，添上水，水的量大概是肉皮量的2倍，水的高度到高壓鍋的二分之一處。

5、將煮好的豬皮凍湯放在室溫下晾涼，然後再放入冰箱裡半天到一天的時間，就可以食用了。

6、大蒜用壓蒜器壓成泥，加入生抽15ml，醋10ml，香油5ml，水15ml，拌勻即可。