拔絲地瓜泥怎麼做 拔絲地瓜泥做法 潮流屋 經驗 2.81W 大中小設定文字大小 1、地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊。2、勺內加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。3、勺刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、顛勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤內,上桌的時候要上碗白水,沾著吃,才不沾牙。 TAG標籤:地瓜 拔絲 #