拔絲地瓜怎麼做才好吃 怎麼做拔絲地瓜才好吃 潮流屋 經驗 1.1W 大中小設定文字大小 1、地瓜300克,糖50克,水10克,油適量。2、地瓜去皮,切成滾刀塊,油鍋小火加熱到100~120度左右,把手放在油鍋十釐米的地方感覺到微熱就可以將地瓜下鍋。3、保持小火炸8~10分鐘,地瓜炸至七八成熟,撈出控油,將油鍋加熱到160度左右,將地瓜下鍋進行復炸。4、炸一分鐘,等到地瓜炸至金黃時撈出備用,鍋裡滴幾滴油,加入水和糖,用筷子把糖稍微攪拌一下。5、糖鋪滿鍋底,小火加熱至糖融化,糖色變焦黃時放入地瓜,快速翻炒幾下出鍋,冷卻一分鐘即可拉出絲。 TAG標籤:地瓜 拔絲 好吃 #