1、材料:豬腳3只。
2、調料:半碗醋,兩湯匙鹽,兩湯匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三個。
3、豬腳買回來,要買豬蹄部位的。
4、豬腳洗乾淨,刮乾淨毛,斬成一小件。
5、放入鍋裡煮。水要沒過豬腳兩釐米這樣,不用放鹽,什麼料都不用放。直接清水煮。時間約二十五分鐘。
6、二十五分鐘時間到就把豬腳撈起,放到水龍頭下衝洗。一定要洗到一點油花都沒有。
7、重複3,4步驟,不過煮的時間要減少,大約十分鐘。把油都煮出來,然後再撈起沖洗。
8、洗乾淨豬腳滴乾水後,做醃製的調料。
9、半碗醋,兩湯匙鹽,兩湯匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三個。
10、把調料倒到豬腳上拌好,然後倒入涼開水,正好沒過豬腳就可以了。把豬腳蓋好放入冰箱醃十二小時。