燙麵盒子怎麼和麵 燙麵和麵方法 潮流屋 經驗 1.29W 大中小設定文字大小 1、燙麵可以簡單理解為燙熟的麵糰。就是用80-100度的開水,直接倒入麵粉裡,把麵筋燙軟、麵粉“燙熟”。等待稍微放涼以後,在上手和麵。技巧是一邊倒水,一邊用筷子快速攪拌成絮狀,最後在揉成麵糰。2、燙麵的特點是,非常柔軟,呈半透明狀,黏性很大,和麵時候很容易粘手、粘盆。它不需要醒發就可以直接加工,口感很軟嫩,沒有什麼嚼勁。常用於糖糕、蒸餃、燒麥和鍋貼,還有各種菜角、菜盒子、肉盒子等。 TAG標籤:和麵 燙麵 盒子 #