烙餅的家常做法 脆皮椒鹽千層餅的烹飪技巧

1、用料：

普通麵粉300克、溫水190克、椒鹽適量、色拉油適量、香油少許、鹽半小勺。

2、做法：

（1）將麵粉加入溫水用筷子攪拌至無明粉後，改用手揉成團即可，此過程2分鐘。

（2）蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

（3）將麵糰繼續揉幾下，麵糰粗糙的表皮立即就變得非常光滑。

（4）將麵糰分成兩份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

（5）將麵糰擀開成長方形。

（6）抹上色拉油，均勻的撒上椒鹽。

（7）將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。

（8）然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘。

（9）將麵糰再次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。

（10）將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。

（11）然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘。

（12）將麵糰第三次擀開成長方形，抹上色拉油、撒上椒鹽。

（13）將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。

（14）然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘。

（15）最後一次將麵糰擀開成長方形，抹上香油、撒上椒鹽。

（16）將短邊的兩端向中間折起各1/4的位置，介面處捏緊。

（17）然後對摺，蓋上抹了少許的油的保鮮膜靜置5分鐘。

（18）將麵餅擀薄、擀開，然後蓋上保鮮膜靜置10分鐘。

（19）麵餅靜置的時候將電餅鐺插上電源，抹好油，預熱好。

（20）將餅胚子放入電餅鐺中，蓋上蓋子，選擇“大餅”的程式鍵。

（21）待程式完成後，開蓋，將餅翻個面，接著選擇“大餅”程式再來一分鐘即可出鍋了。

（22）出鍋後，將餅輕輕摔在案板上，然後切開放置不燙即可食用。