家常蒸蛋糕做法竅門 家常蒸蛋糕的烹飪方法 潮流屋 經驗 1.5W 大中小設定文字大小 1、原料:新鮮雞蛋2個、牛奶85g、低筋麵粉80-85g。輔料:白砂糖45g、色拉油15g、鹽1g。2、牛奶加熱至80攝氏度,加入色拉油攪拌均勻。3、篩入低筋麵粉,加入2個蛋黃,攪拌均勻。4、這時蒸鍋放水燒沸。5、蛋清一次性加鹽、糖打發至8-9分。6、把上步打發好的蛋白分兩次加入到步驟2的蛋黃糊中,翻拌均勻。7、倒入模具中,震泡,蓋上耐高溫保鮮膜(或蓋個碟子)。8、蛋糕放進蒸鍋,轉中小火,蒸40-50分鐘,就可出爐、去掉保鮮膜即可。 TAG標籤:蛋糕 烹飪 家常 #