蒸雞蛋糕 蒸雞蛋糕家常做法分享 潮流屋 經驗 2.39W 大中小設定文字大小 1、主料:雞蛋2個、低筋麵粉60克。2、輔料:糖粉70克。3、做法:(1)雞蛋兩個打入盆中。(2)用電動打蛋器低速打起粗泡。(3)加入70克糖粉。(4)將打蛋盆坐於60度左右溫水中,高速打發至糊化。(5)提起打蛋器,蛋糊呈柱狀流下,紋路不會馬上消失的狀態就是打發好了。(6)篩入60克低筋麵粉。(7)用橡皮刮刀以不規則方式翻拌均勻。(8)將蛋糊倒入模具中(小蛋糕模具中加墊一次性紙模)。(9)鍋中注水,燒上汽後放入模具。(10)蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘即可。 TAG標籤:雞蛋糕 家常 #