肚片湯的做法 肚片湯怎麼做

1、食材：新鮮豬肚2兩、金針菇1兩、蔥適量、豬油適量、鹽適量。

2、豬肚用鹼面搓出黏液,再用清水洗淨,然後煮30分鐘，再用清水洗淨後切成小片;蔥洗淨切段，金針菇洗淨備用。

3、鍋里加入煮豬肚的湯和豬肚片，燒開並加鹽調味。

4、加入金針菇，攪拌均勻，加一勺豬油增香。

5、把湯再次燒至沸騰，加入蔥即可出鍋。

6、豬肚與何首烏、小茴香籽一起燉煮具有良好的健脾暖胃功效，腸胃不好的人可以多吃。但用此湯調理時不要放任何調料，也不要吃蘿蔔，以免影響藥效。

7、豬肚與芡實、蓮子、紅棗一起燉煮適用於脾胃虛弱，食慾不振，腹瀉，心悸失眠，腎虛尿頻等症，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍也有療效。

8、肚片湯最好用砂鍋燉，也可用不鏽鋼鍋，但切記不要用鐵鍋。