鍋塌裡脊的正宗做法 鍋塌裡脊的家常做法分享

1、食材用料：

裡脊100克。

2、製作方法：

（1）豬裡脊切成大薄片放碗裡，放鹽，胡椒粉，料酒，一個蛋清，一勺澱粉抓勻醃製１０分鐘，兩個雞蛋加一個醃肉剩下的一個蛋黃攪拌均勻。

（2）蛋液裡放點鹽，加點蔥花攪勻。

（3）平底鍋到一點油，把醃好的裡脊肉片中小火煎制。

（4）把裡脊煎熟備用。

（5）平底鐵鍋到少許油，把蛋液倒入。

（6）在蛋液凝固之前，把裡脊放到蛋液上繼續烙制。

（7）再翻個面烙制到蛋液完全凝固就好了。

（8）再翻個面，灑蔥絲即可。