正宗清燉鯉魚的做法 燉鯉魚的做法

1、食材:鯉魚一條，白菜半顆，料酒適量，蔥適量，姜適量，辣椒適量，麵粉適量，大料適量，花椒適量，五香粉適量，麵粉適量，食用油適量，黃豆醬適量。

2、購買魚的時候，請老闆幫忙把魚殺好，回家只要把清洗乾淨就行。

3、把魚腥線去了，用料酒、薑末、五香粉醃半個點。

4、裹麵粉，用油把鯉魚煎炸至魚皮金黃上色。

5、準備好蔥花、薑片、蒜碎、香葉、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。

6、炒鍋預熱，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黃豆醬，翻炒。

7、下入蔥花、薑片爆鍋，翻炒。

8、加水，放入剩餘的配料，蓋上鍋蓋，把水煮開。

9、水開後，把炸好的魚放進去。水不夠的話，加熱水，不能加涼水。

10、大火燉半個小時左右。期間加一次鹽，記得給魚翻面的時候要小心。

11、魚肉熟了之後，切點白菜葉放進去，比較入味。

12、把魚盛到盤子裡，開始吃飯了。