家用蒸箱怎麼做扣肉 簡介家用蒸箱怎麼做扣肉

1、處理食材，五花肉切大塊，薑切片，蔥切段，備用。

2、梅乾菜洗淨，泡水。 五花肉煮透，大致煮了30分鐘。

3、煮肉期間配好調味汁，老抽，料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合備用。

4、煮好的肉皮沾老抽，反覆四次上色。 鍋內倒油，燒熱後煎有肉皮的一面，注意拿鍋蓋遮擋，會濺出來很多油。

5、留炸肉底油，燒熱倒入蔥姜爆香，然後加入泡好的梅菜，調味汁，炒勻，最後加入清水煮開。

6、炸好的豬肉切片，大致6mm~8mm厚吧，太厚了不好吃。 瘦肉朝上碼入碗裡，蓋上炒好的梅乾菜，倒入湯汁，入蒸箱。

7、選擇蒸制功能，100度，一小時四十分鐘。

8、蒸熟後倒扣到盤子裡。