滑熘肚片 做滑熘肚片的步驟

1、滑熘肚片原料：熟豬肚300克，胡蘿蔔150克，油、鹽、澱粉、醋各適量，味精1克，蔥、蒜片、姜各30克。

2、做法：將肚坡刀切成長條，再片成大約2．5釐米見方的片，在沸水中悼一下，撈出控淨水將蘿蔔切象眼片。加鹽、澱粉、味精、醋、湯適量對成混汁。坐勺，加油燒至七成熱時，放入肚片滑一下撈出，控淨油。

3、原勺留底油，用蔥、姜、蒜炮鍋，放入胡蘿蔔片煸炒，再放入肚片，倒上對好的汁水翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。