魚香肉絲的經典做法 魚香肉絲怎麼做 潮流屋 經驗 1.82W 大中小設定文字大小 1、豬裡脊切長約8cm,粗0.3cm的二粗絲,加鹽、料酒攪至上勁後放水澱粉攪勻,封油備用。2、青筍、木耳切細絲。並將青筍用少量鹽醃製。3、起鍋燒油,中油溫滑肉絲,變白撈出瀝油備用。4、淘洗用鹽醃製的青筍,並瀝乾水分。5、鍋中留底油,中油溫下泡椒茸、姜蒜米,炒出香味和紅油後放青筍木耳翻炒斷生後放入滑過油的肉絲。翻炒均勻後淋入事先兌好的碗汁,放入魚眼蔥。炒制芡汁收勻,蔥出香後起鍋裝盤即可食用。 TAG標籤:魚香肉絲 #