西紅柿雞蛋茄子打滷麵的做法 西紅柿雞蛋茄子打滷麵做法步驟

1、準備用料。麵條、西紅柿、雞蛋、青椒、蔥花、薑絲、蒜片、鹽、花椒、味精、雞精。

2、西紅柿、雞蛋、蔥、姜、蒜、青椒洗乾淨備用。

3、麵條，雞蛋打散備用。

4、青椒切成兩半去籽切滾刀塊。

5、打好的雞蛋在鍋內滑散，油溫一定要高，手要快，盛出備用。

6、鍋內放少許油，油熱後放入花椒，蔥薑蒜等輔料待炒出香味後迅速放入切好的西紅柿，待一分鐘後淋入醬油、鹽。

7、再翻炒兩分鐘，炒出西紅柿的湯汁，這時候放入炒好的雞蛋。

8、放入雞蛋一分鐘後，放入青椒。

9、再翻炒兩分鐘出鍋，出鍋前放入味精、雞精即可。