香菇豬肉小籠包 如何製作香菇豬肉小籠包

1、首先在揉麵盆裡加入250g中筋麵粉，就是普通麵粉。

2、稱5g酵母，溫水化開，最近天氣比較冷所以用溫水。這樣麵糰好發酵。

3、酵母拌入麵粉當中，攪成絮狀。混合均勻，再用手揉或機器揉成麵糰。

4、揉至麵糰表面光滑，蓋上保鮮膜，防止表面皮乾裂，等發酵成兩倍大，再揉一遍。

5、香菇豬肉，剁成餡，置於碗中，放入3勺鹽，3勺生抽，2勺糖，攪拌均勻，我覺得放上點黑胡椒也可以。

6、將麵糰切成相同大小的劑子，然後擀麵杖擀成圓形，中間厚兩邊薄，然後捏褶子，收口，包成包子。

7、直接放在鍋上蒸，冷水上鍋，沸水後20分鐘即可。