如何製作香菇雞肉 製作香菇雞肉的方法

1、原料：雞大腿、香菇5朵、姜、大蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、蠔油、香油、花椒、大料、雞精。

2、將雞大腿剁成小方塊兒。香菇洗淨，撕成與雞腿肉大小相似的塊兒。大蔥切成4釐米長的段，姜去皮切成大片。

3、將雞腿肉、蔥段和薑片放入容器中，加入料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、大料、雞精、蠔油和香油，攪勻後蓋上蓋子，醃製20分鐘。

4、鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞腿肉、蔥段、薑片和醃料汁都倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇，繼續炒2分鐘。

5、到這個步驟，足以出鍋食用。但如果放入蒸鍋或蒸爐（備註：非微波爐）繼續蒸15分鐘，味道會更好。

6、吃之前，撒一些熟的白芝麻和香蔥碎。