豬肉香菇餡包子怎麼做 豬肉香菇餡包子做法
1、主料:豬肉300克、幹香菇適量、普通麵粉適量、乾酵母適量。
2、輔料:姜泥少許、鹽少許、白糖少許、醬油少許、胡椒粉少許、花椒粉少許、豆瓣醬一勺、生粉一勺、料酒少許、油少許。
3、備好麵粉和酵母水(在溫水裡放一勺白糖,撤上酵母粉,靜置4至5分鐘),將酵母水倒進麵粉裡,用筷子攪拌均勻。
4、用手揉成軟硬適中光滑的麵糰,蓋上保鮮膜發酵30至40分鐘。
5、用清水提前泡發乾香菇。
6、豬肉跺成泥。
7、放入鹽、糖、醬油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣醬、生粉、油一個方向攪拌備用。
8、將泡發好的幹香菇擠水切碎,放進肉餡中加兩小勺水一個方向拌均勻,放進冰箱裡半小時。
9、麵糰發到蜂窩狀,排氣。
10、揉成長條
11、將揉好的面切成大小均勻的面劑子
12、擀成圓形
13、放進肉餡
14、捏出褶子
15、成形後放入進鍋子進行第二次發酵,底下放涼水,發酵二十分鐘左右,發酵完畢後開火蒸25至30分鐘,關火靜置五分鐘後才打開蓋。
16、配豆漿一起吃。