怎樣燉羊肉燉爛又快又好吃

要燉羊肉又爛又快又好吃，可以使用壓力鍋或者慢燉鍋來烹飪。以下是一種簡單又美味的方法：

1. 準備食材：將羊肉切塊，洗淨瀝乾備用。同時準備洋蔥、姜、蒜等輔料。

2. 熱鍋加油：在鍋中加熱少許油，放入洋蔥、姜、蒜爆香。

3. 加入羊肉：將羊肉塊放入鍋中煸炒至變色。

4. 調味：加入適量的鹽、胡椒粉、料酒、生抽、花椒等調味料，讓羊肉均勻裹上。

5. 加水：加入足夠的清水，蓋過羊肉塊。

6. 烹煮：如果是壓力鍋，封上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉煮20-30分鐘。如果是慢燉鍋，設定合適的溫度，燉煮2-3小時。

7. 壓力釋放或開啟鍋蓋：待時間到達後，等待壓力自然釋放，或者開啟鍋蓋。

8. 調味：再次嘗試味道，可以根據個人口味再次調整。

9. 出鍋：最後待羊肉變得軟糯，湯汁濃稠時，即可出鍋食用。

這樣做出來的羊肉燉爛又快又好吃，肉質鮮嫩，湯汁鮮美，值得一試！