家庭自制烤魚醃製方法 家庭自制烤魚應該怎麼做

1、食材：草魚1條，洋蔥適量，金針菇適量，大蒜適量，生薑適量，鹽適量，料酒適量，豆瓣醬適量，蔥適量，火鍋底料適量，香菜適量。

2、清洗草魚，魚肚子裡的黑色的膜要全部洗掉。

3、魚改刀更容易入味容易熟。

4、放生薑，醬油，料酒，鹽醃製2-3個小時。

5、在醃製魚的過程中，準備配菜，白菜撕成大塊，年糕切小塊，洋蔥切塊，金針菇撕成小束，魔芋切塊炒水。

6、香菜切段，大蔥切段，老薑切片，大蒜切片。

7、烤箱預熱180度，錫紙墊入烤盤，放入醃製好的魚，烤40分鐘。烤到15分鐘魚上面刷第一次油，放孜然，30分鐘刷第二次油，放孜然。

8、在烤魚的同時，我們開始炒料，鍋裡放入菜籽油，油溫升高以次放入花椒，老薑，大蒜，豆瓣醬，火鍋底料，洋蔥，年糕，金針菇，魔芋，然後放入調料鹽，醬油，放少許水，大火煮沸，最後放入白菜，雞精，再翻拌幾下即可食用。