莧菜包子餡的做法大全 莧菜包子餡的做法有哪些

1.做法一

材料：莧菜、韭菜、蝦皮、蔥薑末、花椒、花生油。

將莧菜摘淨洗好焯水，焯水後的莧菜切碎，韭菜切末，花生油加花椒小火靠花椒油，撈出花椒棄之，蔥薑末炒香，油晾涼後倒入菜中，蝦皮放入其中，鹽適量，拌勻，餡就做好了！

2、做法二

材料：野莧菜1500克、五花肉750克、鹽20克、薑末5克、蒜末5克、蠔油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、生抽5克、雞蛋一顆。

野莧菜洗乾淨切碎，去皮五花肉750克剁碎，加薑末5克、蒜末5克、鹽5克、生抽5克、蠔油5克、香油10克、花椒油20克、濃湯寶一塊、五香粉3克、雞蛋一顆攪拌均勻，然後將五花肉餡和切碎的野莧菜混合，在加入15克鹽即可。

3、做法三

莧菜800克、五花肉餡兒400克、蔥薑末20克、生抽20克、鹽3克、香油10克、味精1克。

肉餡兒加入蔥薑末生抽香油味精衝一個方向攪拌上勁。菜清洗乾淨控水，用開水焯燙2分鐘，撈出來過冷水然後控幹水分。切末放入肉餡兒盆裡，加入鹽攪勻即可。