肥牛飯的家常做法 肥牛飯的家常做法介紹

1、食材：肥牛半斤、洋蔥半個、西藍花適量、胡蘿蔔適量、米飯一碗、生抽適量、料酒適量、蠔油適量、鹽適量、白砂糖適量、黑胡椒適量、澱粉適量。

2、把西藍花切成段，胡蘿蔔切成片。燒一鍋開水，然後在水裡放一勺鹽，把西藍花和胡蘿蔔下鍋焯一下，大概兩分鐘左右，就可以撈出備用。

3、把洋蔥切絲。溫馨提示：紅色或者黃色外皮的洋蔥比較甜，切起來沒有那麼辣眼睛，紫色的就比較辣。同時，蒸一鍋米飯備用。

4、做肥牛飯最重要的就是調醬汁，準備一個小碗，往裡加料酒2勺，白砂糖2勺，黑胡椒適量，生抽3勺，鹽適量，蠔油1勺，澱粉一勺。然後攪拌均勻，備用。

5、熱鍋放油，炒洋蔥，讓洋蔥的香味慢慢釋放出來。等到洋蔥炒的比較軟了，就可以放進肥牛了。

6、把肥牛炒到6-7成熟的時候，加入調好的醬汁，在加少許清水，把湯汁燒開。關小火翻炒至牛肉熟就ok了。注意：火不要太大，或者是炒太久，否則牛肉就老了，口感沒有那麼嫩了。

7、盛出蒸好的白米飯，把牛肉往上擺，把焯好的蔬菜一起往上擺，這樣一碗美味而且料足的肥牛飯就完成了。