筋餅的和麵方法 筋餅怎麼和麵

1、材料：中筋麵粉250克，沸水200克，鹽1小勺，色拉油適量。

2、麵粉與鹽倒進面盆拌勻。

3、衝入沸水，邊衝邊用筷子攪拌成絮狀。

4、待面絮稍涼，揉成麵糰，醒20分鐘。

5、面板撒乾麵，將醒好的麵糰揉成光滑的麵糰。

6、搓成長條。

7、揪成等大的16個小劑子。

8、將小劑子用手心按壓扁。

9、每個小劑子都擀成大約10釐米左右的圓皮，上面均勻刷一層油。

10、依此摞上8個圓皮，最上面一層不必刷油。

11、將摞好的餅用手心均勻按壓幾下。

12、然後擀成薄餅，注意要兩面擀，保持兩面餅的大小一致，薄厚一致。

13、電餅鐺提前加熱，刷一層油，將餅放入煎制。

14、約1分鐘，將餅翻過來烙另一面。

15、然後將最上面已經變成金黃色的那張餅皮輕輕揭下來。

16、捲成卷，放入平盤內，上蓋一塊布，避免餅皮變幹。

17、依此將所有的餅全部煎熟，捲成卷，大功告成。

18、用餅捲上喜歡的菜啊，肉絲啊，抹上醬，開始享用美味筋餅卷菜吧！