中筋麵粉和高筋麵粉有什麼區別 中筋麵粉和高筋麵粉區別介紹 潮流屋 經驗 2.09W 大中小設定文字大小 1、顏色區別:中筋麵粉顏色為乳白色;高筋麵粉顏色為純白。2、材料不同:中筋麵粉介於高、低粉之間,體質半鬆散;高筋粉本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。3、用處不同:中筋麵粉一般中式點心都會用到;高筋粉比較適合用來做麵包,以及部分酥皮類起酥點心,在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。 TAG標籤:中筋 高筋 麵粉 #