香酥大油條怎麼做才好吃簡單的做法 香酥大油條的做法

1、食材：麵粉1斤，油條膨鬆劑1袋，水300克。

2、稱量麵粉和水：分別稱量麵粉500克，水300克。

3、和麵步驟：將本品1袋，撒在麵粉上，混合均勻，然後加水和麵。

4、和麵步驟：和麵要求是“三光”即：盆光、面光、手光，一般和麵時間是4-5分鐘。

5、醒面步驟：把揉好的麵糰放在盆裡蓋上蓋。

6、成型步驟：在案板上刷一層油，把醒好的麵糰拉成長條。

7、成型步驟：用手壓成寬約為8釐米、厚約為0.5釐米的面片，將面片切成寬度約2釐米面片。

8、成型步驟：將兩個面片疊放在一起，用筷子在中間壓一下。

9、成型步驟：用手捏著面片的兩端，讓兩端黏在一起，拉成20釐米左右的長條。

10、油溫是否合適的判定方法：合適的油溫表面略有油煙，可以揪一小塊醒發好的面塊放入油鍋中，如果面塊大量冒泡，並很快漂起，說明油溫合適。

11、炸制步驟：把拉好的面片放入180-200℃的油鍋內，等油條漂浮在油麵上時，再用筷子不停的翻動，炸1-2分鐘成金黃色即可撈出。