如何製作油燜茄子 油燜茄子的做法 潮流屋 經驗 1.92W 大中小設定文字大小 1、主料:茄子500克;輔料:香菜50克;調料:食鹽1茶匙、八角3個、幹辣椒6個、生抽2湯匙、老抽1湯匙、牛肉粉1茶匙、植物油50毫升。2、茄子清洗乾淨切滾刀塊,用清水泡一下,這樣茄子就沒那麼吸油了。3、香菜切碎,鍋內倒植物油,比平時炒菜多一些。4、準備幹辣椒和八角放入油鍋炒出香味,倒入茄子一起翻炒。5、加鹽調味,之後可以蓋上鍋蓋中火燜至茄子成熟變軟,中間記得翻一翻茄子,以免糊鍋,加入少許老抽上色。6、加入少許生抽提鮮,加入牛肉粉調味。7、加入香菜翻炒片刻即可出鍋。 TAG標籤:茄子 油燜 #