燉鴨子的教程 燉鴨子要加入什麼輔料

1、準備一隻嫩鴨子，清洗乾淨，改刀剁成小塊，備用。

2、起鍋燒水，鴨子涼水下鍋，加蔥姜、料酒，煮開鍋撈出沖洗乾淨、備用。

3、另起鍋加熱， 幹鍋倒入焯過水的鴨子，小火煸一下水分。

4、等鴨肉煸炒至微微發黃的時候，加上姜蒜、八角、桂皮、香葉，幹辣椒，翻炒均勻。

5、再倒上一勺醬油，快速翻炒上色，倒上一瓶啤酒，加鹽、十三香調味。

6、把炒好的鴨子移入高壓鍋，上汽壓10分鐘。

7、壓好的鴨肉再倒回鍋內，加一點雞精和胡椒粉，最後撒一點小米辣和辣椒，收幹湯汁即可。