肉火燒做法 肉火燒做法介紹

1、原料：麵粉400g、水270g、酵母2g。

2、餡料：豬肉餡（3肥7瘦）300g、芹菜1棵、生抽2湯匙、鹽1茶匙、黑胡椒粉、蔥油、姜碎少許、花椒水少許、香油1茶匙。

3、酵母溶於水，加麵粉揉至非常均勻，成非常軟的麵糰。蓋保鮮膜發至溫暖處發酵至2倍大。

4、約7-8份，也可以用刀切。取一份稍稍滾圓，擀成四周薄中間厚的麵皮。

5、包入餡，收口朝下，按扁。

6、做好一鍋的量後，根據麵糰的程度可以適當的餳發10分鐘。電餅鐺裡擦少許油，放入肉餅，上面也抹油，蓋蓋烙至兩面金黃即可。