燒餅油酥怎麼做 如何製作油酥

1、油酥是用麵粉和一些動物油脂混合製作而成的，一般用在一些酥餅、餅乾等點心中，吃起來口感非常的鬆軟香酥。製作油酥一般還會用到鹽、香辛料材料，可以使製作出來的油酥味道更香濃。

2、製作油酥選用的麵粉一般為中筋麵粉或者低筋麵粉，筋度比較低的麵粉製作的油酥口感比較鬆軟，油脂一般是選擇動物油脂，豬油是價效比最高的，也能用部分豬油和菜籽油混合使用，味道會比較清香。

3、製作油酥要掌握好一定的科學配比，一般麵粉、油脂、香辛料、鹽的比例為20:20:1:1，先將油脂再鍋中燒熱，然後直接倒入麵粉中，再加入香辛料和鹽，用筷子均勻攪拌，注意油溫比較高，一定不能傷到手。