晉南油酥的製作方法 晉南油酥怎麼做

1、酵母粉用溫水化開，邊倒入麵粉邊拿筷子攪拌。

2、沒有乾麵粉再下手和麵。

3、麵糰和至光滑，常溫醒發兩個小時，徹底醒發至蜂窩狀即可。

4、醒發的空隙調油酥，麵粉裡放入五香粉，熱油淋，再加鹹鹽，鹽稍多點。

5、案板抹油，醒發好的面搓長條，切成大小相等的劑子。

6、取一個劑子，搓長條摁扁，擀麵杖擀開，抹油酥，擀的越薄做出來的餅子層越多。

7、從一頭開始卷，邊卷邊抻，儘量卷整齊。

8、卷好摁扁，中間放入黑芝麻，稍微用擀麵杖擀成圓形，就可以上鍋烙餅子了。

9、中火烙至兩面金黃就好了，外皮酥脆，裡面鹹香。