酸辣鴨血做法大全家常 最美味的酸辣鴨血做法三則分享

1、酸辣鴨血。

用料：

鴨血400克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、蔥5克、姜3克、蒜5克、泡椒10克、紅辣椒1個、油1勺、豆瓣醬2勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙。

做法：

（1）準備原材料鴨血、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅辣椒、泡椒。

（2）鴨血切成小塊放入開水中焯熟去除雜質。

（3）焯好水的鴨血立即放入冷水中過涼。

（4）處理好的鴨血瀝乾水份備用。

（5）泡椒和紅辣椒洗淨切粒。

（6）鍋中放入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入泡椒和紅辣椒粒炒出辣味。

（7）放入鴨血大火快速翻炒。

（8）炒至鴨血均勻裹上辣汁。

（9）新增適量清水大火燒開。

（10）鴨血燉至湯汁不多時改中小火燉。

（11）放入黃瓜和胡蘿蔔丁同時放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。

（12）酸辣可口的鴨血裝入盤中就大功告成了。

2、酸辣鴨血。

用料：

鴨血、鹽（可不加）、蒜苗2根、酸姜一塊、小米椒6個、泡椒6個、蒜2瓣、澱粉1勺、生抽1勺。

做法：

（1）鴨血切塊，焯水。

（2）小米椒，泡椒，蒜，切好，酸姜切絲，蒜苗斜刀切，將蒜苗根和葉分開裝。

（3）熱油下鍋，將配料爆香。

（4）依次加入鴨血，快速翻炒，快出鍋時加入蒜苗葉。

（5）將一勺澱粉，一勺生抽，加入少許溫水，調勻。倒入鴨血中。

（6）快速翻炒一下，加點鹽，出鍋。

3、酸辣鴨血。

用料：

鴨血400克、黃瓜30克、胡蘿蔔30克、蔥5克、姜3克、蒜5克、泡椒10克、紅辣椒1個、油1勺、豆瓣醬2勺、糖1勺、鹽1匙、味精0.2匙。

做法：

（1）準備原材料鴨血、黃瓜、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜、紅辣椒、泡椒。

（2）鴨血切成小塊放入開水中焯熟去除雜質。

（3）焯好水的鴨血立即放入冷水中過涼。

（4）處理好的鴨血瀝乾水份備用。

（5）泡椒和紅辣椒洗淨切粒。

（6）鍋中放入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入泡椒和紅辣椒粒炒出辣味。

（7）放入鴨血大火快速翻炒。

（8）炒至鴨血均勻裹上辣汁。

（9）新增適量清水大火燒開。

（10）鴨血燉至湯汁不多時改中小火燉。

（11）放入黃瓜和胡蘿蔔丁同時放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。

（12）酸辣可口的鴨血裝入盤中就大功告成了。

（13）搭配小花捲和雞蛋、堅果一起吃味道一級棒。