原味海綿蛋糕的做法 原味海綿蛋糕的做法與步驟

1、材料：低筋粉140g、雞蛋4-5個、綿白糖110g、色拉油35g、鹽1小勺。

2、將蛋液放入無水乾淨的容器內，高速將蛋液打發至發泡狀。

3、加入小勺鹽和綿白糖，打發至粘稠狀，蛋糊能粘連在攪拌器上，滴落緩慢狀態。

4、麵粉過篩，加入1/3麵粉，從蛋糊底層翻起拌勻，切勿打圈攪拌，以免麵粉有筋性，影響蛋糕口感。

5、放入剩餘2/3麵粉，用同樣方法拌勻，將模具上刷層油或墊上一層吸油紙，倒入麵糊，桌上震下，把麵糊中的空氣排出。

6、烤箱180°預熱10分鐘，放入麵糊，180°——40分鐘。取出，插入竹籤拔出試看有無粘上面糊，確定後將產品取出，倒扣在冷卻架上，冷卻後脫模。