海綿蛋糕如何做的鬆軟 海綿蛋糕怎樣做的鬆軟

1、食材：雞蛋5個、蛋糕粉85克、玉米油40克、牛奶40克、糖80克、醋幾滴。

2、分離蛋白之後，吧蛋白蛋黃打在無水無油的容器內。

3、雞蛋黃加糖攪化。

4、加牛奶和玉米油攪勻。

5、篩入低筋麵粉，攪拌之後備用。

6、蛋白加1/3糖，加幾滴醋開始打發。

7、打到蛋白成細泡時，加入1/3糖繼續打發。

8、最後加1/3的糖，打到蛋打器提起成尖角。

9、取1/3蛋白加入蛋黃糊裡，用刮刀切拌均勻。

10、把蛋黃液全部倒入蛋白中，用刮刀切拌均勻。

11、將蛋糕糊打入模具中，在桌上震一下消除氣泡。

12、烤箱預熱後，放入蛋糕液，設定150度60分。

13、中間加蓋錫紙。

14、再放進去繼續烤30分鐘後取出。

15、倒扣在烤網上。

16、放涼後脫模。

17、之後切塊，做好。