海綿小蛋糕的做法 海綿小蛋糕怎麼做

1、食材：雞蛋2個，低筋麵粉50克，玉米澱粉10克，細砂糖35克，牛奶20克，玉米油13克，檸檬汁幾滴。

2、蛋液隔熱水加溫到差不多40度，加入幾滴檸檬汁。

3、用電動打蛋器將蛋液打到起泡後，加入細砂糖。

4、繼續用電動打蛋器打發到蛋液是呈綢帶狀下滑滴落，而且蛋液不會很快消失即可以。

5、把提前過篩過一次的低筋麵粉和玉米澱粉混合粉分兩次，均勻的過篩到打發好的蛋液裡。用刮刀順著打蛋盆壁將蛋糊翻起並逆時針轉動打蛋盆。

6、牛奶和玉米油用蛋抽混合均勻，拌好的麵糊取出少量，將牛奶和油的混合物倒入到碗裡的麵糊內，拌好。

7、將混合好的麵糊倒入到蛋糕糊裡，以同樣的手法拌均勻。

8、將蛋糕糊裝進有蛋糕紙託的六連模內。

9、放入提前預熱到上火155度，下火160度的東菱烤箱中層，烘烤24分鐘。

10、在剩餘6分鐘時，將烤架移到下層，繼續烘烤。