無糖黑芝麻月餅的做法 無糖黑芝麻月餅的做法介紹

1、水油皮：麵粉200g，水80g，花生油60g，木糖醇10g。

2、油酥：低粉180g，花生油90g。

3、無糖芝麻餡：黑芝麻，黑芝麻醬，熟麵粉，木糖醇。

4、表面裝飾：蛋黃一個，蛋清五分之一個。

5、紅糖五仁餡：花生，黑白芝麻，葵瓜子，核桃仁，葡萄乾，熟麵粉，紅糖，麥芽糖。

6、水油麵團混合揉勻，油酥麵糰混合成團。都放進保鮮袋中靜置1小時。

7、把醒好的麵糰分成18份，揉成小球，油酥麵糰也分18份。

8、把油酥麵糰包進水油麵裡，收口，擀成長條，捲起，靜置15分鐘。

9、再次擀開。

10、捲起，靜置15分鐘。

11、靜置好的麵糰按扁，收口朝上，擀成類圓形，分別包入餡料，收口。

12、烤箱預熱190度，上下火35分鐘。

13、無糖黑芝麻餡，用擀麵杖碾碎，加一點熟麵粉和木糖醇，再加黑芝麻醬和成團即可。