廣式黑金芝麻月餅的做法 製作黑金芝麻月餅的方法 潮流屋 經驗 1.76W 大中小設定文字大小 1、主料:低筋麵粉100克、轉化糖漿75克、油25克、梘水2克、鹽1克。 2、輔料:白芸豆餡400克、黑芝麻粉適量、雞蛋1個、糖適量。 3、主料混合均勻,冷藏1小時。 4、將餅皮分成15克一個,共13個。 5、白芸豆餡加入適量黑芝麻粉和糖揉勻,分成35克小球,共13個。 6、取一個餅皮,按扁後放上黑芝麻餡。 7、慢慢向上推,包裹住餡料。 8、模具撒粉,壓模後放入烤盤,噴上水。 9、190度烤5分鐘。 10、蛋黃加一大勺蛋清攪打均勻,輕輕刷在月餅上。 11、170度烤15分鐘即可。 TAG標籤:廣式 月餅 黑金 芝麻 #