蒸紅燒肉怎麼做 製作蒸紅燒肉的方法

1、主料：五花肉1塊、土豆小500克。

2、調料：蔥1根、姜1片、花椒水2湯匙、老抽3湯匙、大蒜1瓣、紅糖2湯匙。

3、五花肉用溫水洗淨表面血水和油脂。

4、洗淨的五花肉用刀切成1CM左右的見方塊。

5、新鮮小土豆用清水洗淨表面泥塵。

6、五花肉塊和土豆放在盤子中。

7、生薑切絲，大蒜切片，小蔥的蔥白和蔥葉分開，分別切成末。

8、生薑絲、大蒜片和蔥白末放在五花肉上，加入2湯匙自制花椒水。

9、炒鍋放火上，不放油，放入準備好的2湯匙紅糖。

10、小火加熱，一邊加熱一邊用鏟子攪動紅糖，使紅糖溶化表面起泡。

11、倒入3湯匙老抽。

12、用鏟子把紅糖液和老抽攪拌均勻，關火。

13、醃好的五花肉和土豆倒在鍋中，用鏟子攪拌，使五花肉和土豆表面均勻上色。

14、上色的五花肉和土豆放在盤子中。

15、電壓力鍋內膽放入適量冷水。

16、蒸五花肉的同時，可以順便蒸一碗大米飯，大米2量杯放入碗中，加入適量冷水沒過大米表面，用筷子朝一個方向攪動幾下，倒掉冷水。

17、碗裡重新加入適量冷水，使水面沒過大米一個指腹的高度，把碗放在電壓力鍋內膽的水中，內膽裡的水面至碗外壁的一半位置。

18、碗上面放一個蒸架。

19、.裝有五花肉和土豆的盤子放在蒸架上。

20、蓋好鍋蓋，通電，按“肉類”鍵按鈕，蒸制15分鐘，即可。15分鐘電壓力鍋停止工作後，飯菜一鍋出。