清燉豬肚湯的做法 清燉豬肚湯怎麼做

1、材料：豬肚150克。

2、調料：芝麻油1克，熟豬油20克，味精2克，精鹽3克，蔥10克，姜2克，鹼灰適量。

3、將豬肚用鹼灰和芝麻油混合搓5分鐘，搓出粘液後用清水洗滌3～4遍，洗淨後放入器皿中高火20分鐘，撈出，再用清水沖洗乾淨，切成3釐米長、2釐米厚的片；蔥切段，姜拍破待用。

4、器皿中放入豬油、蔥、姜，高火1分鐘，再加入肚片、鹽，加足清水，中高火40分鐘煮至肚爛，放入味精即可。