怎麼做紅燒排骨

做紅燒排骨的步驟如下：

1. 準備材料：排骨、生薑、蔥、大蒜、料酒、醬油、白糖、鹽、水等。

2. 將排骨洗淨並切成小段，用開水燙一下，去除血水和腥味。

3. 鍋中放入適量油，燒熱後放入排骨煎至兩面微黃。

4. 將姜、蔥、大蒜切末，放入鍋中翻炒片刻，然後加入料酒炒勻。

5. 加入適量醬油、白糖，炒勻後加入適量水，使排骨完全浸沒在水裡。

6. 調小火，蓋上鍋蓋慢燉30-40分鐘，直至排骨變軟爛，湯汁濃稠。

7. 根據個人口味，適量加入鹽調味。

8. 最後，開大火收汁，使湯汁更濃郁，出鍋前撒上蔥花作為裝飾。

9. 紅燒排骨燉好後，可以加入一些配菜如土豆、胡蘿蔔等，增加口感和顏色。

川菜風味的紅燒排骨可能會加入一些辣椒和香料，以增加風味。請根據個人口味進行調整。