1、豬排骨洗淨後,用冷水浸泡至少1小時。
2、浸泡後,瀝水,加入一勺老抽,三勺生抽,兩勺料酒,一勺耗油。
3、準備一個砂鍋,淋入少許油,加入蒜瓣跟薑片炒香。
4、放入醃漬好的排骨炒香
5、醃漬的醬汁直接倒入。
6、加入兩勺白糖。
7、8、加入一碗清水,能把排骨蓋住即可。
8、加入香葉,淋入兩勺高湯。
9、蓋上蓋子,轉小火,定時30分鐘。
10、到時間後,排骨的顏色不是很深,再淋入一勺紅燒老抽,取出香葉,轉大火收汁。
11、淋入少許水澱粉,再次沸騰後關火。
12、把薑片等配料撿出,就可以裝盤上菜了。