排骨怎麼紅燒 紅燒排骨做法介紹 潮流屋 經驗 2.16W 大中小設定文字大小 1、排骨剁成4釐米的段放入沸水中除去血水撈起洗淨待用。 薑切片,蔥洗淨去頭拴成一結(3根左右);2、鍋內倒油,待油還是冷的 時候同時放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;3、待糖水炒制變為棕紅色,馬上把排骨倒入鍋中炒勻,接著放入薑片,花椒和香料;4、炒出香味後倒入少許料酒、蠔油和醬油上色,摻入清水,加入鹽和蔥;5、大火燒 開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟,然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料;6、大火收汁,待湯汁變濃時,加入味精後起鍋即成。 TAG標籤:紅燒 排骨 #