1、材料:麵粉250克、溫水170克、色拉油10克、麵粉20克、色拉油30克、鹽適量、花椒粉適量。
2、麵粉加入溫水攪拌成面絮。
3、再加入10克色拉油。
4、揉成光滑的麵糰靜置15分鐘。
5、醒置好的麵糰再次揉均勻。
6、把麵糰擀成長方大片均勻的抹上鹽和花椒粉。
7、在加入清油酥。
8、把清油酥均勻的抹在上面。
9、麵皮上面翻下來。
10、然後再把下面的麵皮翻上來成為寬條。
11、再把兩邊對摺。
12、也就是疊被子的方法。
13、再把疊好的麵糰擀成方形麵餅。
14、鍋中稍加一些油放入麵餅。
15、一面定型後翻面煎至片刻,加入少許清水。
16、加蓋燜至水乾。
17、在煎至兩面金黃餅熟即好。