海螺怎麼炒好吃 炒海螺方法

1、這邊海螺肉、青紅尖椒、豆豉、蔥、姜、蒜、料酒、豆豉辣醬、生抽、雞精、鹽、食用油。

2、首先將海螺肉自然解凍，沖洗乾淨後，將海螺肉改刀切成片裝盤備用。

3、然後把準備好的青紅尖椒清洗乾淨後，從中間一片開，去籽改刀切塊，裝盤備用。

4、然後將準備好的蔥切蔥花，姜切成末，蒜切成片，都裝入盤中備用。

5、起鍋燒水，水開後，將切好的海螺片倒入鍋中焯水，倒入適量的料酒，水開後，就可以將海螺片撈出裝盤備用。

6、另起鍋燒油，油溫三四成熱時，下入豆豉辣醬和切好的蔥薑蒜開始煸炒。

7、煸出香味後，下入切好的青紅尖椒繼續煸炒。

8、青紅尖椒炒至斷生，然後下入焯好水的海螺片繼續翻炒。

9、翻炒均勻後，烹入料酒，加入適量的生抽繼續翻炒。

10、炒勻後，下入適量的雞精和鹽，然後改成大火爆炒。

11、抄勻後，關火出鍋裝盤即可。