咖哩牛肉飯的家常做法 咖哩牛肉飯怎麼做

1、食材：牛肉500g、土豆500g、胡蘿蔔200g、洋蔥100g、豌豆100g、好侍咖哩1盒、小米辣20g、鹽適量、味精適量、味極鮮適量。

2、準備好超市買回來的牛肉，用清水浸泡半小時，泡出多餘血水。

3、將泡好的牛肉瀝乾水分，改刀至合適大小，放入鍋內加入適量冷水，用大火煮開去處鍋內浮沫，轉中小火慢燉3小時。

4、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、豌豆、小米辣洗淨備用。

5、土豆切成塊，（建議土豆切成大小不一的塊狀，小塊容易煮爛的用於熬濃湯。）胡蘿蔔切成合適大小即可，洋蔥改到切片切絲即可。小米辣切碎備用。

6、起鍋燒油將土豆塊用油炸制金黃，下入胡蘿蔔、洋蔥進行一同翻炒，超出香味後倒入牛肉湯鍋內一同熬住。

7、鍋內熬住的食材快熟時，加入超市購買的咖哩調料，不停攪拌，直至咖哩塊溶解，根據個人口味加入適量鹽、味精、可用味極鮮進行適當調色，喜歡辣的可加入小米辣沫。起鍋前十分鐘加入豌豆熬住。

8、熬煮過程中需要不停攪拌，讓小塊土豆熬煮成濃湯，防止糊鍋，同時增加咖哩的濃稠度，熬煮至合適濃度即可關火，將熬煮好的咖哩澆至煮好的米飯。