咖哩味牛肉乾如何做 咖哩牛肉乾的做法

1、牛肉切成均勻的手指粗細的長條，流水沖洗乾淨，溫水下鍋，把牛肉裡的血水浮沫煮出來。

2、水紅後倒掉，沖洗乾淨牛肉，再換水煮，反覆3-4次，直到水比較清澈，肉表面變白。

3、洋蔥切成丁，蒜切片，姜切末，用6成熱的油溫將牛肉炸幹水分撈出瀝乾油待。

4、牛肉瀝乾，紅咖哩膏+黃咖哩膏加一碗熱水調成糊，鍋中放油，油熱後下牛肉翻炒均勻，一次放入糖（稍微多放點，提味），生抽，少許老抽，咖哩糊，咖哩粉，翻炒均勻。

5、放入洋蔥、蒜片、薑末略炒，再放入咖哩粉、辣醬油、胡椒粉、鹽、白糖調味。

6、炒好的肉肉放進電壓力鍋，直接選擇“肉類排骨”按鈕，如果不做肉乾，這步可以切一顆洋蔥加進去，出鍋就是巨好吃的咖哩牛肉了。

7、燉好的牛肉放回炒鍋翻炒收汁，這步是味道濃郁的關鍵。收幹汁的牛肉，一塊塊排列在墊好錫紙的烤盤上，90度開熱風烘著就成咖哩牛肉乾。

8、咖哩牛肉乾出鍋再裹一層咖哩粉就美貌了。