臺灣滷肉的做法及配料 家常滷肉的家常做法 潮流屋 經驗 1.15W 大中小設定文字大小 1、食材用料:豬五花肉1600克、八角少許、香葉少許、桂皮少許、紅辣椒少許、小茴香少許、丁香1個、料酒3湯匙、鹽5克、老抽2湯匙。2、製作方法:(1)豬五花肉洗淨,切半個手掌大小的塊,涼水下鍋,倒入少許料酒,焯水去血沫。(2)焯水後洗淨瀝乾水分。(3)準備配料。(4)肉塊放入鍋中,添水沒過肉塊,放入配料。(5)放入料酒,大火燒開後轉中火,煮至肉8分熟。(6)此時湯汁約剩餘一半,放鹽。(7)放老抽。(8)大火煮至湯汁濃稠即可。(9)切片食用(也可以蘸蒜泥)。 TAG標籤:臺灣 滷肉 家常 #