紅燒羊肉燉蘿蔔的家常做法 紅燒羊肉燉蘿蔔怎麼做

1、材料：羊肉、白蘿蔔、紅棗、生薑、蔥白、幹辣椒、八角、大蒜、小茴香、香葉、桂皮、冰糖、陳皮、料酒、生抽、老抽、甘蔗。

2、4斤羊腿肉，去骨洗淨後擦乾切塊，與一斤洋蔥碎、少許鹽、1勺料酒和少許黑胡椒混合均勻，冷藏醃24小時。

3、少許油，爆炒蔥姜和整粒蒜，下肉塊和滾刀塊白蘿蔔，加3碗黃酒、4勺冰糖、1碗醬油，加水沒過。

4、燒開後轉入大沙鍋，文火燜燉到湯汁殘餘1/5，加適量鹽、味精調味後猛火收汁。

5、出鍋前撒一把切碎的蒜苗味道更好 。